sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Nossas escolhas - para refletir

O homem pretence ao mesmo reino dos outros seres da natureza, como o peixe, a árvore, as folhas, os mares, os frutos. Aquilo que é próximo, familiar, nós identificamos. O distante, diferente e não familiar,não identificamos. Ao ingerirmos um alimento natural, como frutas, legumes, verduras, nosso corpo reconhece facilmente. Ele digere, aproveita o que precisa, e elimina o que não precisa. Ao ingerirmos um alimento distante de nossa natureza como os alimentos processados, pasteurizados, enlatados, conservados: alimentos de "plástico",o corpo tem dificuldade em reconhecer e assimilar. Assim ele coloca de lado,acumula num cantinho e estoca até conseguir processar e digerir. Os alimentos que são distantes de nós, passam muito mais tempo no nosso corpo do que os próximos e familiares alimentos naturais. Grande parte da indústria alimentícia está preocupada somente com a questão comercial, a lógica que impera é a de quanto tempo o produto vai durar nas prateleiras. Por isso tantos conservantes, estabilizantes, corantes, etc... Os efeitos que esses processos químicos causam na nossa saúde, parecem não estar em primeiro nem em segundo plano. Por isso quem deve pensar sobre a saúde e a relação com os alimentos somos nós. Todos os dias ao escolhermos no supermercado os produtos que vamos levar para casa, temos a opção de optar pelo alimento mais saudável ou o menos saudável. Somos nós que patrocinamos. Nós decidimos sobre o quê nos alimentamos. O que colocamos para dentro. Antes de colocar no carrinho, leia atentamente o rótulo, alimento não é para ter bula, o que tem bula é remédio alopata. Quanto menos ingredientes tiver um produto, menos palavras difíceis ele possuir no descritivo, geralmente mais saudável, mais próximo do natural o produto vai ser. Busque o simples, com nomes que você reconhece em seus ingredientes. Um exemplo: molho shoyo, existem duas versões. O saudável contém: molho de soja e água. O perverso que faz mal a saúde contém: molho de soja, glutamato de monossódio, e outros tantos componentes químicos. Fuja do ingrediente": glutamato de monossódio, o famoso realçador de sabor. Está escondido em vários alimentos, e sua ação no corpo pode ser perigosa para saúde. Estudos apontam o Glutamato como um dos possíveis vilões associado a doenças tais como o câncer. Em países desenvolvidos como a Alemanha e Suiça esse assunto já é tratado há muito tempo e seriamente. A atenção dada ao que comemos no dia a dia é um ato de carinho e cuidado com você. Use o seu poder de escolha. Fontes: Sugar Blues- William Dufty/ Em Defesa da Comida- Michael Pollan/ Ensinamentos de Rachel Barros- Educadora Alimentar


Fonte: http://diariodeumanatureba.blogspot.com

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Outubro Rosa: Alimentação contra o câncer



Uma das doenças mais temidas, o câncer começa como uma célula anormal que se multiplica descontroladamente. Agrupamento dessas células formam os tumores, que podem interferir nos tecidos saudáveis e se espalhar para outras partes do corpo.
As células cancerosas têm como causa substâncias denominadas carcinógenos - compostos formadores do câncer que estão presentes nos alimentos, no ar e que também são produzidos dentro do corpo. Em geral, esses compostos são neutralizados antes de causar algum mal, mas a exposição prolongada pode acabar causando danos ao material genético no interior de células saudáveis, o que, ao longo do tempo, pode se manifestar como um câncer.


Dicas Nutricionais para enfrentar a doença:
  • O ácido graxo essencial ômega 3 é convertido em prostaglandinas, substâncias antiinflamatórias que protegem contra o câncer.
  • Consuma mais alimentos crus. Isso significa comer mais frutas e hortaliças em seu estado natural. São fontes ricas de vitaminas, minerais, fibras, enzimas e fitoquímicos que vão nutrir o organismo fortalecendo o sistema imunológico.
  • Ingira nutrientes antioxidantes, como o betacaroteno, vitamina C, vitamina E e selênio, que ajudam a proteger o organismo contra os agentes formadores do câncer.
  • A vitamina D possui a ação de estimular o sistema imunológico, agindo tanto na prevenção como no auxílio do tratamento.
  • Compostos presentes no chá verde, denominados polifenóis (antioxidantes) foram associados ao risco reduzido de vários tipos de câncer.
  • Inclua algas marinhas na alimentação, elas são super alimentos concentrados de nutrientes que vão beneficiar o organismo.
  • Reduza o consumo de alimentos industrializados, álcool, açúcar refinado, gordura trans, carne vermelha, sal, grãos refinados, frituras pois elevam a carga tóxica do organismo e não fornecem nutrientes essenciais ao organismo.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Deficiência de vitamina D e doenças auto-imunes


Estudo da Universidade de Cincinnati (UC), nos Estados Unidos, mostra que a deficiência de vitamina D pode estar relacionada com o desenvolvimento e severidade de algumas doenças auto-imunes do pulmão. De acordo com Brent Kinder, pneumologista da Saúde da UC, diretor do Centro de Doenças Pulmonares Intersticiais e líder do estudo, os resutados ainda fornecem evidências de que a carência da vitamina acarreta o desenvolvimento de outras doenças auto-imunes, como lúpus e diabetes tipo I.
"Nós quisemos ver se a falta de vitamina D seria também observada em pacientes que são diagnosticados com uma doença auto-imune pulmonar intersticial (DPI) e se ela estava associada com redução da função pulmonar", explica.
Alguns pacientes com DIP descobrem que têm uma doença indiferenciada do tecido conjuntivo, uma doença inflamatória crônica auto-imune que afeta múltiplos sistemas orgânicos, mas não desenvolvida o suficiente para que os médicos possam reconhecer e classificar.
Doenças auto-imunes ocorrem quando o corpo produz células anormais que se transformam no corpo e atacam os principais órgãos e tecidos. Doenças do tecido conjuntivo incluem lúpus, esclerodermia, polimiosite, vasculite, artrite reumatóide e síndrome de Sjogren.
"A DIP está entre um grupo de doenças que afetam principalmente os tecidos dos pulmões ao invés das vias respiratórias, como fazem a asma e o enfisema", diz Kinder. "Isso faz com que a cicatrização dos pulmões, seja mais difícil de diagnosticar e tratar do que outros tipos de câncer de pulmão".
"Como a deficiência de vitamina D tem implicações para outras manifestações de doenças auto-imunes, queria ver se tinha um efeito sobre os pulmões".
Os pesquisadores avaliaram 118 pacientes do banco de dados do Centro UC ILD, com 67 DPI de tecido conjuntivo relacionados à doença e 51 com outras causas de fibrose pulmonar para níveis séricos de 25-hidroxivitamina D, que indicam os níveis da vitamina no organismo. Em seguida, eles avaliaram a associação entre esses níveis séricos e as condições dos pacientes.
Em geral, aqueles com DPI de tecido conjuntivo relacionados à doença foram mais propensos a ter deficiência de vitamina D. Entre este mesmo grupo de pacientes, a redução dos níveis séricos de 25-hidroxivitamina D estava fortemente associada à redução da função pulmonar.
"Estes resultados sugerem que existe uma elevada prevalência de deficiência de vitamina D em pacientes com DIP, particularmente aqueles com doença do tecido conjuntivo", disse Kinder. "Portanto, a vitamina D pode ter um papel no desenvolvimento do tecido conjuntivo ILD".
"Um dos próximos passos é verificar se a suplementação melhora a função pulmonar desses pacientes", concluiu o pesquisador.

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Soja - Nem tão mocinha assim

Ás vezes somos influenciados pela mídia e pela indústria e acabamos acreditando em conceitos que nos são passados. Esse é o caso da soja. Muita propaganda, informação distorcida e acabou-se criando uma idéia de que a soja é um ótimo alimento. A história não é bem assim. Transcrevo para vocês um resumo das principais características da soja retirado do site The Weston A. Price Foundation.

  • Os altos níveis de ácido fítico da soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio, ferro, cobre e zinco. O ácido fítico na soja não é neutralizado por métodos comuns, como deixar de molho, germinação e cozinhar lentamente. Dietas com alto teor de fitato podem causar problemas de crescimento em crianças.


  • Os inibidores de tripsina na soja interferem com a digestão de proteínas e podem causar distúrbios no pâncreas. 


  • Os fitoestrogênios da soja interromper a função endócrina e têm o potencial de causar infertilidade e de promover câncer de mama em mulheres adultas.


  • Fitoestrogênios da soja são potentes agentes antitireoidianos que causam hipotireoidismo e podem causar câncer de tireóide. Em crianças, o consumo de leite de soja tem sido associada a doença auto-imune da tiróide.

  • A vitamina B 12 na soja não é absorvida e aumenta a necessidade do corpo para B 12 .

  • Alimentos de soja aumentam o requerimento de vitamina D do organismo.

  • Algumas proteínas são desnaturadas durante o processamento de alta temperatura para fazer a proteína isolada de soja e proteína vegetal texturizada.

  • O processamento da proteína de soja resulta na formação de compostos tóxicos e nitrosaminas altamente cancerígenas.

  • Glutamato monossódico ou MSG, um potente neurotóxico, é formado durante o processamento de alimentos de soja e muitas substâncias são adicionados aos alimentos de soja.

  • Alimentos de soja contém altos níveis de alumínio que é tóxica para o sistema nervoso e os rins.

  •  Sempre que for consumir algum alimento a base de soja opte por aqueles que passaram por um processo de FERMENTAÇÃO NATURAL, como o tofu e o missõ (olhar o rótulo e ver se está escrito fermentação natural).

    sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

    Alimentos Termogênicos

    Fonte: google.com

    Alguns alimentos possuem propriedades que dão aquela forcinha para quem quer diminuir os quilinhos extras, são os chamados termogênicos. Esses alimentos quando consumidos na medida certa e regularmente, possuem a capacidade de aumentar o metabolismo e com isso acelerar a queima de gordura. Mais vale lembrar que esses alimentos não possuem efeitos milagrosos, devem ser incluídos a uma alimentação saudável e associados à prática de exercícios físicos. O segredo desses alimentos está na dificuldade que o organismo encontra para digeri-los, obrigando o corpo a gastar mais calorias para absorvê-los. Na lista dos alimentos estão a pimenta vermelha, o chá verde, o vinagre de maçã, a canela e o gengibre.

    1. PIMENTA: possui uma substância chamada capsiacina que de acordo com um estudo realizado, mostrou que o consumo frequente (3g por dia) pode aumentar o metabolismo em até 20%. Você pode utilizar essa quantidade para temperar salada e incluir nas preparações.

    2. CHÁ VERDE: As catequinas e a cafeína presentes no chá verde atuam na termogénese, ajudando a aumentar o gasto energético, ainda auxilia na prevenção de doenças e colabora com bom funcionamento do trânsito intestinal. Beba 5 a 6 xícaras do chá por dia.

    3. VINAGRE DE MAÇÃ: estimula a digestão; diminui o período de tempo em que a gordura fica no trato digestivo, fazendo com que menos gordura seja absorvida pelo organismo; elimina substâncias tóxicas que se alojam no fígado e intestino. Além de ser altamente diurético, ajudando na eliminação do excesso de líquidos.

    4. GENGIBRE: Assim como a pimenta, se for consumido frequentemente também pode aumentar 20% o metabolismo, ainda melhora a circulação sanguínea e dá uma “turbinada” no seu ânimo. Você pode mastigar um pedacinho por dia ou preparar um chá ou ainda incluir em sucos.

    5. CANELA: Esta melhora o sistema imunológico e também tem poder termogênico. Você pode colocar uma pitada de canela no café ou em frutas.

    Apesar desses alimentos serem naturais, hipertensos, cardiopatas, gestantes e lactantes precisam ter atenção ao consumi-los, já que o excesso pode levar ao aparecimento de sintomas como dor de cabeça, tontura e insônia.

    quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

    Alimentação no verão

    Verão é tempo de férias, calor, praia e curtição. Todos ficam mais alegres e os corpos mais a mostra. As pessoas saem um pouco mais cedo do trabalho para aproveitar a praia, o fim de semana intenso e garantir um belo bronzeado! Porém, o cuidado com a saúde e a manutenção de uma alimentação saudável são indispensáveis para quem quer curtir essa estação ao máximo, já que as altas temperaturas interferem no metabolismo do corpo desestabilizando várias funções.

    Siga as orientações abaixo para um melhor verão:
    • Opte sempre por um cardápio mais leve, preferindo alimentos saudáveis como verduras, frutas e cereais.
    • Procure se alimentar em pequenas quantidades várias vezes ao dia. É fundamental realizar de cinco a seis refeições por dia, com opções leves e de fácil digestão.
    • Beba bastante líquido para manter o corpo hidratado. Consuma água, sucos de frutas naturais, chás e água de coco. Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas. Manter o corpo hidratado é essencial para o bom funcionamento do organismo.
    •  Nos dias mais quentes, não podemos nos esquecer de repor além da água, os minerais perdidos através da transpiração e do esforço físico. Uma excelente opção é a água de coco e os sucos de aloe vera.
    • Consuma frutas, verduras e legumes variados. As saladas são excelentes opções para iniciar as refeições, além de fornecer vitaminas, minerais e fibras. Experimente enriquecer suas saladas com grãos integrais como aveia, cevada, quinua e amaranto.
    • Evite frituras e alimentos com muita gordura, pois eles tornam a digestão lenta e pesada gerando cansaço e indisposição. Prefira as preparações cozidas, assadas, grelhadas ou refogadas.
    • Beba chá de menta ou carqueja e, no intervalo entre as refeições, tome suco de melancia, que é refrescante. Mas lembre-se: sempre tire as frutas da geladeira de véspera para ingeri-las à temperatura ambiente.
    • Evite ingerir bebidas e alimentos muito gelados, o ideal é optar por aqueles frescos. O aparelho digestivo precisa estar quente por dentro para funcionar, então quando consumimos algo gelado o corpo aumenta seu metabolismo para aquecer o conteúdo do estomago, aumentando toda a sua temperatura. Com isso, aquecemos o corpo e acabamos sentindo mais calor.
     Um ótimo verão à todos!

    quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

    Feliz 2011!!

    Após uma breve pausa para curtir as festas de final de ano, o ano de 2011 começou de vez. 
    Fonte: dreamstime.com
    Venho aqui desejar que 2011 seja repleto de conquistas e realizações para todos nós.


    Um Feliz 2011 com muita paz no coração!