Soja - Nem tão mocinha assim

Ás vezes somos influenciados pela mídia e pela indústria e acabamos acreditando em conceitos que nos são passados. Esse é o caso da soja. Muita propaganda, informação distorcida e acabou-se criando uma idéia de que a soja é um ótimo alimento. A história não é bem assim. Transcrevo para vocês um resumo das principais características da soja retirado do site The Weston A. Price Foundation.

Os altos níveis de ácido fítico da soja reduzem a assimilação de cálcio, magnésio, ferro, cobre e zinco. O ácido fítico na soja não é neutralizado por métodos comuns, como deixar de molho, germinação e cozinhar lentamente. Dietas com alto teor de fitato podem causar problemas de crescimento em crianças.

Os inibidores de tripsina na soja interferem com a digestão de proteínas e podem causar distúrbios no pâncreas. 

Os fitoestrogênios da soja interromper a função endócrina e têm o potencial de causar infertilidade e de promover câncer de mama em mulheres adultas.

Fitoestrogênios da soja são potentes agentes antitireoidianos que causam hipotireoidismo e podem causar câncer de tireóide. Em crianças, o consumo de leite de soja tem sido associada a doença auto-imune da tiróide.

A vitamina B ₁₂ na soja não é absorvida e aumenta a necessidade do corpo para B ₁₂ .

Alimentos de soja aumentam o requerimento de vitamina D do organismo.

Algumas proteínas são desnaturadas durante o processamento de alta temperatura para fazer a proteína isolada de soja e proteína vegetal texturizada.

O processamento da proteína de soja resulta na formação de compostos tóxicos e nitrosaminas altamente cancerígenas.

Glutamato monossódico ou MSG, um potente neurotóxico, é formado durante o processamento de alimentos de soja e muitas substâncias são adicionados aos alimentos de soja.

Alimentos de soja contém altos níveis de alumínio que é tóxica para o sistema nervoso e os rins.

 Sempre que for consumir algum alimento a base de soja opte por aqueles que passaram por um processo de FERMENTAÇÃO NATURAL, como o tofu e o missõ (olhar o rótulo e ver se está escrito fermentação natural).